Los alumnos de 5º han comprobado cómo una mezcla homogénea y aparentemente simple como la maicena (o harina fina de maíz) y el agua, puede sorprendernos dependiendo de la fuerza que apliquemos sobre ella.

A esta mezcla se le llama fluido no newtoniano, ya que no tiene una viscosidad definida y constante como un fluido newtoniano, sino que varía en función de la fuerza cortante a la que esté sometido. Este fluido en reposo se comporta como un líquido, mientras que si se somete a una fuerza aumenta su viscosidad.

Si golpeamos con la cuchara sobre la superficie de este fluido, el estrés introducido por la fuerza entrante hace que los átomos que componen el fluido se reorganicen aumentando la viscosidad, incluso hasta comportarse como un sólido por un instante. Por lo tanto, la cuchara no penetrará en el fluido.

Pero si vas introduciendo la cuchara en el fluido lentamente, sin embargo, se sumergirá sin problemas.

Gracias a Hugo González por presentarnos este experimento.

En este vídeo podéis verlo.

https://youtu.be/SlR1rkaWdWw